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人民網(wǎng)北京9月23日電 （記者喬業(yè)瓊）據(jù)中疾控微信公眾號消息，秋分時節(jié)，正是桂花盛開的時候。選擇晴天，將半開的桂花從枝頭摘下，全開的桂花香氣容易散掉，未開的桂花香氣往往不足。輕輕抖掉雜質(zhì)，拂去灰塵。用透氣的篩子將桂花鋪開放在通風、干燥、沒有陽光直曬的地方，自然風干后便可收藏備用。

桂花的香氣主要來自于她的揮發(fā)性芳香物質(zhì)，獨特的風味能在一定程度上增進食欲。從中醫(yī)的角度來看，適量食用干桂花，如泡茶、做成食物等，有助于溫暖脾胃，對因脾胃虛寒引起的胃部不適、食欲不振有一定的緩解作用，還能促進消化。但對于體質(zhì)偏熱、容易上火的人可不要多食哦。

桂花入佳肴在南方非常常見，糯米是桂花的好搭檔，將干桂花和糯米粉拌在一起，揉成面團，就可蒸成軟糯清甜的桂花糕。也可以將桂花撒在酒釀圓子湯里和枸杞一起上下浮動，一碗下肚，瞬間滿足了口感、溫暖了脾胃。除此之外，桂花還可以用來做桂花糯米棗、桂花山藥條、桂花蓮藕等。

用花入菜肴，要注意食用安全。盡量使用從菜市場、超市、家里專門種植的、明確品種的花卉，不要采摘路邊、公園、噴灑過農(nóng)藥的花朵。另外，要充分掌握清洗的步驟和食用方法。第一次吃某種花卉的時候，要少量食用，觀察是否過敏、腸胃是否適應。即使是可以食用的花卉也含有一定的特殊成分，過量食用會增加腸胃負擔。

過敏體質(zhì)的人、孕婦、嬰幼兒及病人由于體質(zhì)特殊，在食用花卉前最好咨詢醫(yī)生，避免因為花卉本身的特性影響健康。從營養(yǎng)價值來講，食用花卉體現(xiàn)更多的是風味的提升和傳統(tǒng)食用文化的傳承。其含有的各種營養(yǎng)素相對有限，不能作為維生素、礦物質(zhì)的主要膳食來源。

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